Dietro al mio bancone, tra Messico e Liguria, è nato il “Tramontana”. Un cocktail? Sì, ma anche un collegamento tra due mondi, tra l’anima vivace del Messico e il cuore profondo della Liguria.Immaginate di avere in mano un bicchiere dove tequila e mezcal si fondono delicatamente con il chinotto di Savona, quel liquore che sa di casa, di tradizione, fatto da mani sapienti in Liguria. E poi c’è il nettare di chinotto, un segreto ben custodito da una famiglia savonese che da generazioni coccola i suoi frutti.
E poi, quel tocco che fa la differenza: un cubo di ghiaccio cristallino che si scioglie piano, piano…
È lì che sta la magia, nel bilanciamento dei sapori – l’amaro, il citrico, l’affumicato e l’aromatico che si intrecciano in un abbraccio che è un vero e proprio meltin pot
RICETTA
- 20 ml tequila reposado
- 20 ml Mezcal
- 20 ml liquore al chinotto
- 50 ml nettare di chinotto
- 10 ml succo di limone
Il drink viene shakerato, filtrato in tumbler e servito con un cubo di ghiaccio. Terminato con un ciuffo di menta e qualche goccia di angostura.
